Utensil And Eqiupment

1.) HOT DOG WARMER 

MATERIAL : STAINLESS STEEL

Cleaning : Dibersihkan menggunakan napkin basah dan dikeringkan dengan napkin kering

FUNCTION : Sebagai alat untuk hot dog agar tetap hangat

2. CHAFING DISH

MATERIAL : STANLESS STEEL 

Cleaning: Menggunakan spons dengan sabun anti bacteri 

FUNCTION : Berfungsi sebagai  tempat makanan

3. COMMERCIAL SOUP / SAUCE

MATERIAL : STAINLESS STEEL

Cleaning : Untuk bagian badan luar cukup menggunakan napkin basah dan dikeringkan menggunakan napkin kering, tapi untuk bagian dalam harus menggunakan sabun anti bacteri

FUNCTION : Sebagai tempat menaruh soup atau sauce.

Utensil And Eqiupment

1.) Trolley kitchen

Function  : Mengangkat barang dalam jumlah banyak

Materials : Stainless steel

Cleaning  : Sabun dan air

2.) Ice Cream Showcase

Function  : Menyimpan ice cream agar ice cream tetap dalam beku

Materials : Stainless Steel

Cleaning  :  Lap kaca dengan kain basah

3.)Cake Showcase

Function  : menyimpan cake yang sudah jadi

Materials : Stainless Steel

Cleaning  : lap dengan napkin basah

Utensil And Eqiupment

1.)Flour Sifter

Function  : Untuk mengayak tepung

Materials : Stainless Steel

Cleaning  : Dengan air dan sabun

2.) Brioche Maould

Function  : Cetakan untuk membuat roti brioche

Materials : Stainless Steel

Cleaning  : Dengan air dan sabun

3.) Cookie Scoop

Function  :Membentuk adonan cookie

Materials : Stainless Steel

Cleaning  : Dengan air dan sabun

Utensil And Eqiupment

1.)Spider Skimmer

Function : Untuk mengangkat makanan yang tidak membutuhkan kuah

Materials : Stainless Steel and baamboo

Cleaning : Mencuci dengan air sabun dan dibilas dengan air bersih

2.) Parisienne Cutter

Function  :Untuk memotong buah dengan potongan parisienne (bulat padat)

Materials : Stainless Steel

Cleaning  : Mencuci dengan air sabun dan dibilas dengan air bersih

Termometer Adonan

Function  : Untuk mengukur suhu adonan

Materials : Plastic

Cleaning  :Dengan napkin lembab

Daily Repor

       Assalamualaikum. It's dated 25th October 2018 we're in kitchen, at 7:00 and we have entered the menu Ala'Carte II. Today was my fourth day of practiced we did Doing to the menu a la carte was the day. Before we did Doing we did oneline in the kitchen and Mr ical " explained about the menu style'carte II. 

          After Mr ical explained the menu ala cart, we just did our job. There were some friends who worked on the menu Appetizer, having soup, a main course, and the menu Dessert And I continued the menu Desset I've prepared yesterday. After we're ready with our work each, the restaurant ordered the menu was ready today at 12:30 until at 14.00. 

       After the restaurant close, we immediately got ready -- ready to do general cleaning at 15:30 up at 5.25. Once we've done general cleaning, we immediately did oneline back in front of the kitchen and got ready to go home at 20:00.

Daily Report

        Assalamualaikum.Hari Ini tanggal 25 Oktober 2018 kami masuk kitchen, pada jam 07.00 Dan kami sudah memasuki Menu Ala'Carte Yang ke dua. Dihari ke empat kami melakukan Doing untuk menu ala carte Hari ini. Sebelum kami melakukan Doing kami oneline didalam kitchen dan pak ical Menjelaskan tentang menu ala'carte yang kedua. 

     Setelah pak ical menjelaskan menu ala cart,kami langsung mengerjakan tugas kami masing - masing.Ada yang mengerjakan menu Appetizer,Menu soup,menu main course,dan menu Disser. Dan saya melanjudkan menu Disser yang telah saya pripare kemarin. Setelah kami sudah siap dengan pekerjaan kami masing -masing, restaurant mengorder menu yang siap hari ini pada jam 12.30 sampai jam 14.00. 

          Setelah restaurant close kami langsung bersiap - siap melakukan general cleaning pada jam 15.30 sampai jam 17.25. Setelah kami melakukan general cleaning kami langsung melakukan oneline kembali didepan kitchen dan bersiap untuk pulang pada jam 20.00

Daily Report

          Assalamialaikum. Pagi ini tanggal 24 Oktober Saya Masuk kitchen.pada jam 08.00. Berhububung Hari Ini jadwal saya untuk Incharger Dikelas Semester Satu A jadi saya tidak bergabung dengan teman - teman saya untuk Doing Menu Ala carte Dua. Pertama semester satu saya arahkan untuk oneline didepan kitchen dan memeriksa perlengkapan mereka satu - persatu. 

     Setelah alat mereka saya periksa,mereka kembali melakukan oneline didalam kitchen bagian cold kitchen.Dan tak beberapa lama kemudian paj ical datang memberikan penjelasan tentang pembuatan French Bread. Setelah pak ical memberikan penjelasan mereka langsung saya bagi menjadi Dua Group. Group A melakukan Doing diluan dan Group B melakukan Doing setelah Group A selasai melakuakan Doing. 

      Setelah mereka mengetahui pekerjaannya masing - masing Group,mereka langsung melakukan pekerjaannya masing -masing pada jam 10.15 sampai jam 13.45. Setelah pekerjaan mereka selasai mereka langsung bersiap - siap melakukan General Cleaning pada jam 14.00. Setelah melakukan general cleaning mereka langsung saya arahkan untuk oneline kembali didepan kitchen dan bersiap untuk pulang pada jam 15.45

Daily Report

         Assalamialaikum. This morning, October 24th, I entered the kitchen. at 8 o'clock in the morning related to my schedule to Incharge semester 1A, so I did not join my friends to did practice in the kitchen today for menu ala carte II. Firstly, I instructed them to do oneline in front of the kitchen and check their belongings one by one. 

            After I checked, they were back to do oneline in the cold kitchen. And then Mr Ical came to give an explanation about French Bread. After Mr ical gave some explanation I divided them into two Groups. Group A did Doing first and Group B did Doing when Group A finished do a Doing.

         After that that they just started doing his job each at 10.15 up at 13:45. After their work done they're just getting ready - ready to did General Cleaning at 14:00. After did general cleaning, I told them  for did oneline back in front of the kitchen and got ready to go home at 15.45.

Daily Report

         Assalamualaikum.Hari Ini tanggal 23 Oktober 2018 kami masuk kitchen, pada jam 06.30. Dan kami sudah memasuki Menu Ala'Carte Yang ke dua. Dihari kedua kami melakukan Doing untuk menu Hari ini. Sebelum kami Doing kami oneline didalam kitchen dan pak ical Menjelaskan tentang menu ala'carte yang kedua. 

       Setelah pak ical menjelaskan, Chef Aldino Menambahkan sedikit Penjelasan tentang cara menghendel Menu ala'cart yang baik dan benar. Setelah chef aldino Memberikan penjelasan kami langsung melakukan Doing dengan kelompok masing - masing. Dan saya melanjudkan Red folvet yang telah saya pripare kemari..

       Setelah kami sudah siap,restaurant mengorder menu yang siap hari ini pada jam 12.30 sampai jam 14.00. Setelah restaurant close kami langsung bersiap - siap melakukan general cleaning pada jam 15.30 sampai jam 17.25. Setelah kami melakukan general cleaning kami langsung melakukan oneline kembali didepan kitchen dan bersiap untuk pulang pada jam 19.25.

Daily Report

          Assalamualaikum. It's on October 23rd, 2018 we're in the kitchen, at 6:30 o'clock in the morning, and we have entered the menu Ala'Carte II. On the second day we did Doing for menu today. before we had Doing we did oneline in the kitchen and pak ical " explained about the menu style'carte II. 

             After pak ical explained, Chef Aldino came and added a little bit of an explanation on how to handle menu ala'cart with good and true. After chef aldino gave us an explanation, we immediately did Doing with a group of each, and I continued prepared for Red velvet. 

          After all dish was ready, the restaurant ordered the menu was ready today at 12:30 until at 14.00. After the restaurant close, we immediately got ready -- ready to do general cleaning at 15:30 up at 5.25. Once we've done general cleaning, we immediately did oneline back in front of the kitchen and got ready to go home at 19.25.

Daily Report

    Assalamualaikum. It's dated 22 October 2018 we're in kitchen, and we have entered the menu Ala'Carte II. Firstly we did Prepare for menu tomorrow. Before we prepared for menu tomorrow. Mr Jaya came and explained about the menu. After Mr. jaya, explained the menu style'carte we were divided into group, the menu are Appatizer, Soup, Main Course, and Dessert.             Today, group I got dessert menu and I handled Red velvet Roll. After that, we  immediately did prepare for menu tomorrow at 09.00. After prepared, we immediately did general cleaning at 15.00 o'clock in the afternoon, till 5 o'clock. 

      But yesterday I didn't do general cleaning services because I've done the task orders (Surat Pemberitahuan Tahunan) For survey hotel. After my friends did General Cleaning they just came home at 19.00 o'clock in the evening in local time.

Daily Report

       Assalamualaikum.Hari Ini tanggal 22 Oktober 2018 kami masuk kitchen. Dan kami sudah memasuki Menu Ala'Carte Yang ke dua. Dihari pertama kami melakukan Pripare untuk menu Besok. Sebelum kami pripare untuk menu besok pak'jaya menjelaskan tentang menu ala'carte.                    Setelah pak jaya menjelaskan menu ala'carte kami dibegi kelompok,ada yang mendapatkan menu  Appatizer,Soup,Main Course,dan Disser. Hari ini kelompok saya mendapatkan menu Disser dan saya menghendel menu Red folvet Roll. Setelah itu kami langsung melakukan pripare untuk menu besok pada jam 09.00.

    Setelah melakukan pripare kami langsung melakukan general cleaning pada jam 15.00 sampai jam 17.00. Tetapi kemarin saya tidak melakukan general cleaning karena saya melakukan Surat perintah tugas (SPT) Untuk surpey hotel.setelah teman - teman melakukan General Cleaning mereka langsung pulang pada jam 19.00

• 
  

Daily Report

          Assalamualaikum, today on Tuesday 11th October 2018. At 6 o'clock in the morning as usual we're in kitchen. First of all we did oneline in the kitchen  and senior who incharged us, Al explained about the way to handle the menu of ala carte with good and safe. When brother Al explained everything, not a while and Mr ical came and put additional explanations all the menu ala carte.

         After Mr  ical explained about the menu ala cart we just did our own job. And I still got plater section. Yesterday we did prepare and today we did doing. We're doing at 09.25 o'clock in the morning until at 14.00 o'clock in the afternoon. 

          After we had Doing. Then Mr ical led us to make food and spent all ingredients that remain  to make the food that will be eat. After that we made food we ate right away and after dinner. We just did general cleaning. Then did oneline back and got ready to go home  at 19.00 in the evening in local time.

Daily Report

         Assalamualaikum, today on Tuesday 10th October 2018. At 6 o'clock in the morning as usual we're in kitchen. First of all we did oneline in the kitchen and senior who incharged us explained about how to handle system of menu ala carte with good and safe. After senior explained everything, not a while and Mr ical came and put additional explanations about all the menu ala cart.

         After Mr ical explained about the menu ala cart we just did our own job . And I still got plater section just like yesterday. Yesterday we did prepare and today we did doing. We're doing at 09.25 o'clock in the morning up to 14.15 in the afternoon. After that we continued to do prepare to material that will be used tomorrow.

         We did prepare from 14.25 o'clock in the afternoon up to 15.45 o'clock in the afternoon. After we did prepare, we immediately did general cleaning. Then, did oneline back and got ready to go home  at 19.15 in the evening.

Daily Report

            Asaslamualaikum, today on Tuesday 9th October 2018. At 7 o'clock in the morning as usual we entered the kitchen. First of all we did oneline in the kitchen and it was not for some time later, Mr ical came to explain about all the menu of ala cart. After Mr ical explained about the menu ala cart we just did our own job.

           And I got plater section. Yesterday we did prepare and today we did doing. We're doing at 9.25 o'clock in the morning until 14.15 o'clock in the afternoon . After that, we continued to do prepare to material that will be used tomorrow.   

           We did prepare from 14.25 up at 15.45 o'clock in the afternoon. When it's done, we immediately did general cleaning. After that, did oneline back and got ready to go home at 18:45 o'clock in the evening.

Daily Report

                Assalamualaikum, hari ini Selasa 11 Oktober 2018. Jam 06.00 seperti biasanya  kami masuk kitchen. Pertama - tama kami melakukan oneline didalam kitchen bagin main kitchen dan kak Al menjelaskan tentang cara menghendel menu ala card yang baik dan aman. Setelah kak Al menjelaskan semuanya,tak beberapa lama kemudian pak ical datang dan menambahkan penjelasan semua menu ala cart yang hari ini ready. 

              Setelah pak ical menjelaskan tentang menu ala cart kami langsung mengerjakan tugas kami masing -masing.dan saya ada digroup main kitchen bagian plating. Kemarin kami melakukan pripare dan hari ini kami melakukan doing. Kami doing mulai dari jam 09.25 sampai jam 14.00.                 
                 Setelah kami melakukan Doing. Pak ical mengarahkan kami untuk membuat makanan dan menghabiskan sisah trimingan untuk membuat makanan yang akan dimakan.Setelah kami membuat makanan kami langsung makan dan setelah makan. Kami langsung melakukan general cleaning.setelah itu kami oneline kembali dan bersiap untuk pulang kerumah masing - masing pada jam 19.00.

Daily Report

                Assalamualaikum, hari ini Selasa 10 Oktober 2018. Jam 06.00 seperti biasanya  kami masuk kitchen. Pertama - tama kami melakukan oneline didalam kitchen bagin main kitchen dan kak agung menjelaskan tentang cara menghendel menu ala card yang baik dan aman. Setelah kak agung menjelaskan semuanya,tak beberapa lama kemudian pak ical datang dan menambahkan penjelasan semua menu ala cart yang hari ini ready. 

               Setelah pak ical menjelaskan tentang menu ala cart kami langsung mengerjakan tugas kami masing -masing.dan saya ada digroup main kitchen bagian plating. Kemarin kami melakukan pripare dan hari ini kami melakukan doing. Kami doing mulai dari jam 09.25 sampai jam 14.15.                 
                Setelah kami melakukan Doing kami lanjut melakukan pripare untuk bahan - bahan yang akan digunakan  besok. Kami melakukan pripare mulai dari jam 14.25 sampai jam 15.45. Serslah kami melakukan pripare kami langsung melakuakan general cleaning.setelah itu kami oneline kembali dan bersiap untuk pulang kerumah masing - masing pada jam 19.15.