Food 5

1.Brioche

Bahan Bahan

Flour                        500 gr
Whole egg               500 gr
Sugar                        60  gr
Yeast                         21  gr
Salt                            12  gr
Butter                       400 gr       
Egg yolk                      2  pcs

Cara membuat :
-Pertama turunkan whole egg,sugar,and yeast.
- Lalu turunkan flour
-Dan turunkan butter sedikit demi sedikit,setelah semuanya tercampurrata terakhir turunkan egg yolk sedikit demi demi sedkit,
-Angkat adonan dan masukkan kedalam cetakan yang sudah di beri butter dan terigu,setelah itu bake dalam suhu 400 derajat.

2. Butter Roll
Ingredients :
- Tepung terigu        1 kg
- Gula                       22 gr
- Garam                    22 gr
- Yeast                      30 gr
- Milk powder          20 gr
- Susu cair               100 ml
- Air                         50 ml
- Butter                    100 gr

Cara membuat :
- Gunakan metode straight dough methode (pencampuran semua bahan kering), mix hingga rata.
- Masukkan butter sedikit demi sedikit.
- Tambahkan susu cair dan air secara perlahan. Mix sampai kalis.
- Proofing selama kurang lebih 1 jam, setelah itu portion scale dan di rounding.
- Masukkan kedalam cetakan dan proofing kembali selama kurang lebih 45 menit.
- Bake dalam oven dengan suhu 300 - 400 derajat celcius.

Teksture;Soft
Taste:Gurih 

3.Manggo Pannacotta

Bahan Bahan
-Milk                 150 ml 
-Sugar                60   gr
-Gelatine            4     lmbr
-Manggo pure    150 ml
-Wippy Creame  425 ml

Cara membuat:

-Panaskan wippy dan milk,sugar sampai hangat,ingat jangan sampai mendidih
-Aduk terus hingga sugar larut,setelah sugar larut.
-Rendam Gelatine,saat merendam gelatine jangan sampai gelatine larut dengan air.
-Turunkan semua gelatine dan aduk hingga gelatine larut.
-Lalu masukkan manggo pure dan aduk hingga semuanya larut dan rata.
-Setelah itu tuang adonan kedalam cetakan,biarkn hingga dngin dan simpan kedalam chiller agar dapat di sajikan dengan keadaan dingin.

Tekstur:Seperti jelly
Taste:Manis dengan rasa manggo yang nikmat.