Assalakualaikum dan selamat pagi, hari ini tepatnya ditanggal 07 oktober 2019 kami kembali melakukan praktek dikitchen pada jam 08.00. Kami memasuki materi tentang pembuatan lapis legit, dimana lapis legit adalah kue basah tradisional indonesia. Sebelum kami melakukan praktek, kami oneline dulu dan membagi sebuah kelompok atau group. Yang terdiri dari 2 orang dalam satu group.
Setelah itu kami langsung membuat adonan. Yang pertama saya lakukan adalah menimbang seluruh bahan yang dibutuhkan sesuai recipe. Setelah semua telah ditimbang, saya langsung mencampurkan semua bahan dan menjadikan sebuah adonan. Setelah itu saya siapkan cetakan untuk adonan tersebut.
Kue tersebut sangatlah rumit untuk dibuat karena dia mempunyai lapisan. Dimana lapisannya terdiri dari 90 gr banyaknya. Lapisan pertama harus masuk oven setelah lapisan pertama kami lanjudkan dengan penggunaan salamander. Ya itu dengan pembakaran api atas. Setelah kue lapis legit telah selasai, kami langsung melakukan general cleaning, setelah melakukan general cleaning, kami bersiap - siap untuk pulang kerumah masing - masing.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar