Daily Report

Assalamualaikum, this morning on 28th september , we're in kitchen and Mid test. And today our group 2nd did Mid Test. Then We got  European Buffet menu. We're Doing at 08.00 until 11:00. First of all Mr  syahrial came in and provided direction to us.

        After Mr. syahrial  gave us some advices, we immediately did Doing. After we Doing we directly took a break at 11:30 until at 14.00. After we took a rest, we immediately got ready -- ready to do general cleaning.

      Because today was friday we did general cleaning most. And we immediately did general cleaning at 15:30 up at 18:45. Once we've done general cleaning, we oneline and got ready to go home at 19.25.

Utensil and eqiupment

1.) Nama : Meat Hammer

Function : digunakan untuk memindahkan daging sesuai dengan yang diinginkan

Material : iron

Cleaning : menggunakan napkin basah dan sabun dan disemprotkan air ke sela - selanya.

2.) Nama : Braising Pan

Function : digunakan untuk memanggang daging, unggas dan sebagainya

Material : stainless stell

Cleaning : menggunakan napkin basah dan sabun.

3.) Nama : Dishwashing Machine

Function : berfungsi untuk mencuci peralatan makan

Material : stainless stell atau iron

Cleaning : menggunakan kain basah dan sabun.

Daily Report

         Assalamualaikum,pagi ini tanggal 28 september kami masuk kitchen dan melaksanakan Mid test. Dan hari ini kami kelompok 2 yang melaksanakan Mid Test. Kelompok Kami mendapat menu European Buffet. Kami melakukan Doing pada jam 08.00 sampai jam 11.00. Pertama - pertama pak syahrial masuk dan memberikan arahan kepada kami.

        setelah pak syahrial memberikan arahan kami langsung melakukan Doing. Setelah kami Doing kami langsung Stirahat pada jam 11.30 sampai jam 14.00. Setelah kami stirahat kami langsung bersiap - siap melakukan general cleaning. 

      Karena hari ini hari jumat kami melakukan general cleaning besar - besar. Dan kami langsung melakukan general cleaning pada jam 15.30 sampai jam 18.45. Setelah kami melakukan general cleaning, kami oneline dan bersiap untuk pulang pada jam 19.25.

Video Basic

Daily Report

Assalamualaikum

          This morning on 4th September 2018 we entered the kitchen. Like usual we were oneline in front of the kitchen. After that our gear were checked by senior, we were oneline in the kitchen not long after that, then Mr Ichal came and gave material about Celebes buffet.

            After that, we were directly doing and I cooked Jalangkote and peco doang. When it was done. We did general cleaning. After that we prepared for menu buffet tomorrow, it was continental buffet.

            When prepared done, we took a break at 15:25. After that we did general cleaning at 16:15. When it done, we were directly oneline back in front of the kitchen and prepared to back home at 18:45

Daily Report

Assalamualaikum

           Pagi ini 4 September 2018 kami masuk kitchen. Seperti Biasa Kami melakukan Oneline didepan kitchen. Setelah itu alat kami diperiksa oleh kakak senior  Setelah alat diperiksa, kami melakukan oneline didalam kitchen dan tidak beberapa lama kemudian pak ical datang dan memberikan pengertian tentang menu Celebes Buffet. 

       Setelah pak ical memberikan penjelasan, kami langsung melakukan Doing  dengan pembagian kelompok Masing - masing. Dan saya mengerjakan menu jalang kote sama peco Doang. Setelah semua tugas selasai. Kami langsung melakukan general cleaning kecil - kecilan. Setelah melakukan General cleaning kami kembali melakukan pripare untuk menu besok yaitu continental Buffet.

            Setelah priper kami langsung stirahat pada jam 15.25 Setelah istirahat kami melakukan general cleaning pada jam 16.15. Dan setelah general cleaning selasai, kami langsung melakukan oneline kembali didepan kitchen dan bersiap untuk pulang pada jam 18.45

Utensil And Eqiupment

1. CHINOIS STRAINER



Material : Stainles Steel

How to clean : Menggunakan spons dengan sabun anti bakteri

Function : Berfungsi untuk menyaring bumbu yang sudah dihaluskan.

2. Cheese Cutter

Function :  Digunakan untuk mengiris atau memotong keju, umumnya untuk keju besar yang agak keras

Material : Logam anti karat

Cleaning : Dibersihkan dengan sabun lalu dibilas dengan air bersih.

3. COLLING RACK



Fungsi: Rak untuk mendinginkan produk yang baru matang.

Material: Besi

Cleaning: di cuci dengan air sabun dan di bilas dengan air 

Utensil And Eqiupment

1. Parmesan Knife



Fungsi: untuk memotong keju parmesan
Material : stainless steel
Cleaning : dengan air sabun dan air mengalir lalu di kerngka  dengan napkin basah.

2. Pizza Oven



Fungsi: untuk memanggang pizza Material: stainless steel
Cara pembersihan: cukup dengan lap basah.

3. Steamer



Fungsi: Alat untuk mengukus makanan
Material: stainless steel
Cara membersihkan: cukup dengan air sabun dan sponge.

Daily Report

Assalamualaikum

This morning on 3rd September 2018 we entered the kitchen. Firstly we were oneline like usual in front of the kitchen at 8 o'clock in the morning. After that tools were checked and immediately entered the kitchen to do oneline again. Senior instructed by Mr Ichal to let us clean the floor at 8.45 o'clock in the morning.

After that we did general cleaning. We were immediately oneline back and not only gave us menu for tomorrow that was Celebes buffet, Mr Jaya also have material, the senior directly divided us into group, and I got appetizer, there were Jalangkote and peco doang. Then we directly prepared the ingredients.

After that finished, we took a break at 2 o'clock in the afternoon till 2.30 o'clock. Then did general cleaning at 3.45 o'clock in the afternoon. After that we were directly training for disnatalies. After that we were oneline again and got prepare to back home at 6.45 o'clock in the evening

Daily Report

Assalamualaikum

            Pagi ini Senin, 3 September 2018 kami Masuk Kitchen. Pertama - tama seperti Biasanya Kami Oneline didepan kitchen pada jam 08.00. Setelah kami Melakukan oneline alat kami diperiksa. Setalah itu kami masuk didalam kitchen untuk melakukan oneline kembali. Setelah oneline, senior Diarahkan pak ical untuk mengarahkan kami melakukan general cleaning lantai pada jam 08.45. 

       Setelah kami melakukan general cleaning. Kmi langsung melakukan oneline kembali dan pak jaya memberikan Menu untuk besok yaitu Celebes Buffet. Dan setelah pak jaya memberikan materi, kakak senior langsung mebagi kelompok untuk kami dan kelompok saya mendapat menu Appatizer yaitu jalang  kote dan peco doang. Dan setelah pembagian kami langsung melakukan pripare dengan menu masing - masing kelompok. 

      Setelah  tugas kami selasai, kami langsung istirahat pada jam 14.00 sampai jam 14.30. Setelah istirahat kami langsung melakukan general cleaning pada jam 15.45. Setelah kami melakukan general cleaning kami langsung latihan untuk persiapan lomba Disnatalis. Setelah latihan kami melakukan oneline dan bersiap untuk pulang kerumah masing - masing oada jam 18.45