Utensil and eqiupment

1.) 

Name        : Salamander

Function  : Alat yang digunakan untuk.                              memanggang dengan api atas

Material   : Stainlees steel

Cleaning   : Menggunakan air sabun dan                             bilas dengan air berish.

2.) 

Name       : Noodle maker

Function  : Alat yang digunakan untuk.                              membuat mie

Material   : kaca

Cleaning   : Menggunakan air sabun dan                             bilas dengan air berish.

 

3.) 

Name        : Bread slaicer machine

Function  : Alat yang digunakan untuk                               memotong roti

Material   : Stainlees steel

Cleaning  : Menggunakan air sabun dan            bilas dengan air berish

Utensil and eqiupment

1.) 

Name       : Chiller

Function  : Alat yang digunakan untuk.                              mendinginkan makanan

Material   : Stainlees steel dan glass

Cleaning   : Menggunakan air sabun dan                             bilas dengan air bersih.

2.) 

Name       : Trolly

Function  : Alat yang digunakan untuk                               mambawa bahan makanan

Material  : stainlees steel

Cleaning : Menggunakan air sabun dan                             bilas dengan air bersih.

3.) 

Name        : Hammer

Function  : Alat yang digunakan untuk.                              menumbuk daging

Material   : Stainlees steel

Cleaning   : Menggunakan air sabun dan                             bilas dengan air bersih.

Utensil and eqiupment

1.) 

Name        : Table Working

Function  : Alat yang digunakan untuk.                              kerja.

Material   : Stainlees steel

Cleaning   : Menggunakan air sabun dan                             bilas dengan air berish.

2.) 

Name       : Mixer dough

Function  : Alat yang digunakan untuk.                              membuat kue atau roti

Material   : Stainlees steel

Cleaning   : Menggunakan air sabun dan                             bilas dengan air berish.

3.) 

Name        : Spatula

Function  : Alat yang digunakan untuk                               mengaduk makanan

Material   : Stainlees steel

Cleaning  : Menggunakan air sabun dan            bilas dengan air berish.

Utensil and eqiupment

1.) 

Name       : Bread Knife

Function  : Alat yang digunakan untuk.                              memotong roti

Material   : Stainlees steel

Cleaning   : Menggunakan air sabun dan                             bilas dengan air bersih.

2.) 

Name       : measuring jug

Function  : Alat yang digunakan untuk.                              mengukur takaran air.

Material  : kaca dan plastik

Cleaning : Menggunakan air sabun dan                             bilas dengan air bersih.

3.) 

Name        : Curving knife

Function  : Alat yang digunakan untuk.                              mengukir buah.

Material   : Stainlees steel

Cleaning   : Menggunakan air sabun dan                             bilas dengan air bersih.

Utensil and eqiupment

1.)

Name     : Plate

Fuction  : Sebagai tempat menghidangkan.                     makanan.

Material : porselin

Cleaning : Menggunakan air sabun dan                             bilas dengan air berish.

2.) 

Name     : Knife

Fuction  : Alat yang digunakan untuk                               Memotong sayur atau daging.

Material : Stainlees steel

Cleaning : Menggunakan air sabun dan                             bilas dengan air berish.

3.) 

Name     : Freezer

Fuction  : Alat yang digunakan untuk                               mendinginkan bahan makanan.

Material : Kawat elastic

Cleaning : Menggunakan air sabun dan                             bilas dengan air berish.

Utensil and eqiupment

1.) 

Name     : Stove

Fuction  : Alat Yang digunakan untuk.                              memasak suatu makanan.

Material : Stainlees Steel

Cleaning : Menggunakan kain Basah.

2.)

Name     : Oven

Fuction  : Alat yang digunakan untuk.                              memanggang kue atau roti

Material : Stainlees steel

Cleaning : Menggunakan air sabun dan                             bilas dengan air berish.

3.)

Name     : Wooden Spatula

Fuction  : Alat yang digunakan untuk                               mengaduk masakan.

Material : kayu

Cleaning : Menggunakan air sabun dan                             bilas dengan air berish.

Utensil and eqiupment

1.) 

   

Name       : Leadle

Function : Membantu Untuk Mengaduk Sup

Material  : Stailees stell

Cleaning  : Gunakan cairan pembersih dan.                       spons dengan air bersih.

2.) 

Name       : Saute Pan

Function : Salah satu tools didalam dapur                        yang digunakan untuk menumis                      makanan.

Material  : Stailees stell

Cleaning  : Gunakan cairan pembersih dan.                       spons dengan air bersih.

3.)

Name       : scissors

Function : Untuk memotong 

Material  : Stailees stell

Cleaning  : Gunakan cairan pembersih dan.                       spons dengan air bersih.

Utensil and eqiupment

1.) 

Name     : Ballon Whisk

Fuction  : Alat yang digunakan untuk                               mengocok telur atau adonan.

Material : Kawat elastic

Cleaning : Menggunakan air sabun dan                             bilas dengan air berish.

2.) 

Name       : Spoon

Function : Untuk Membantu seseorang                              memasukkan makanan                                      kedalam mulut.

Material  : Stailees stell

Cleaning  : Gunakan cairan pembersih dan.                       spons dengan air bersih.

3.) 

Name       : Foodtong

Function : Untuk membalikkan masakan                          yang ada diatas grill atau.                                  didalam wook.

Material  : Stailees stell

Cleaning  : Gunakan cairan pembersih dan.                       spons dengan air bersih.

Daily Report (19 Agustus)

        Assalamualaikum dan selamat pagi, hari ini Senin,19 Agustus 2019 kami masuk kitchen dalam rangka seperti hari biasa yaitu praktek. Pertama yang kami lakukan oneline didepan kitchen dan pak ical memeriksa  tugas kami. Setelah tugas diperiksa kami langsung melakukan oneline didalam kitchen dan pak ical mengajarkan cara pembuatan roti croissant yang benar. 

     Setelah kami diberikan contoh pembuatan croissant kami lagsung dibagi menjadi kelompok yang terdiri satu kelompok berjumlah dua orang. Setelah kelompok telah terbagi, kamipun kangsung mengerjarkan roti croissant dengan teman kelompok masing - masing. Yang pertama saya lakukan yaitu menimbang semua bahan sesuai recipe yang dubutuhkan. Setelah itu saya campurkan semua bahan dan menjadikan sebuah adonan. Setelah adonan saya jadi, adonan itu saya simpan sejenak difrezzer selama 30 menit.dan juga croissant fat saya simpan didalam chiller selama 30 menit. 

         Sambil menunggu adonan croissant didalam frezzer, saya melanjudkan tugas translate didepan kitchen, dan alhamdulillah tugas translate saya selasai juga hari ini. Setelah itu saya melanjudkan mengerjakan croissant. Pertama yang saya lakukan merolling sampai tipis selebar croissan fat. Setelah itu saya lipat croissant samlai tiga kali lipatan. Setelah sampai tiga kali lipatan, saya langsung membentuk croissant setelah itu croissant saya pruffing selama 2 jam. Setelah pruffing selasai, saya langsung memasukkan croissant didalam oven dengan waktu kurang lebih 30 menit. Setalah croissan jadi kami langsung bersiap" untuk melakukan general cleaning. Setelah general cleaning selasai kami berisap untuk pulang kerumah masing- masing.